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1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。    
2   宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、   無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。    
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色   或時令菜點。    
4、儀容整潔，不擅自離崗。    
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于   推銷酒水飲料。    
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。    
7、熟悉菜單的內容，如：食品的制作方法等。    
8、做好餐后收尾工作。
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