崗位職責:
1、準確掌握原料結存量,了解市場供應情況和價格,根據不同季節和需求制定菜單推出新菜;
2、開餐前,要及時掌握員工供需情況,確保供應;
3、精打細算,重視成本核算,合理使用原材料,杜絕浪費,做到價廉質優;
4、負責烹飪工具的使用管理,物見本色、定位存放、保持清潔;
5、注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災;
6、完成上級領導臨時交辦的工作;
任職要求:
1、年齡30-45歲,持有廚師證、健康證,在大酒店或大型餐館5年以上廚師經驗者優先考慮;
2、負責提供每日菜肴制作,加工烹調菜肴要精心操作,保證口味和質量;
3、具有良好服務意識,身體健康,思想端正,吃苦耐勞;
4、注意個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒;
5、認同企業文化,有良好的職業操守,服從安排。
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